Especialistas avaliam amostras do Concurso de Queijos do Maranhão no SENAI Açailândia

 

A avaliação técnica e sensorial será realizada nesta quarta-feira (11), às 14h

AÇAILÂNDIA – A qualidade e a diversidade da produção de laticínios do estado estarão em evidência nesta quarta-feira (11), a partir das 14h, durante a etapa de avaliação técnica e sensorial do Concurso de Queijos do Maranhão – Excelência na Produção, que será realizada no SENAI Açailândia.

A atividade reúne uma comissão julgadora formada por fiscais sanitários, tecnólogos, engenheiros de alimentos, técnicos da área, professores universitários e fiscais da Agência Estadual de Defesa Agropecuária do Maranhão (Aged), responsáveis por analisar as amostras inscritas no concurso. A avaliação segue critérios técnicos e será realizada às cegas, sem identificação das empresas fabricantes, e considerará aspectos como aparência, aroma, textura, sabor, padronização e qualidade tecnológica dos produtos.

Promovido pela Federação das Indústrias do Estado do Maranhão (FIEMA), no âmbito do Projeto Inova Indústria, com parceria institucional do Sebrae Maranhão, o concurso tem responsabilidade técnica e operacional do SENAI Maranhão e correalização do Sindicato das Indústrias de Leite e Derivados do Estado do Maranhão (SINDILEITE). A iniciativa busca valorizar a cadeia produtiva do leite, incentivar a melhoria da qualidade dos produtos e fortalecer a indústria de laticínios no Maranhão, com destaque para a produção da Região Tocantina.

A cerimônia oficial de premiação está prevista para ocorrer no dia 12 de março, durante a feira Conexão Indústria - Açailândia Produtiva, que acontece no pátio da igreja São Francisco, e reúne empresários, especialistas e representantes do setor produtivo.